Name: Kering Kentang Teri
Yield: 400 gram
Ingredients: 500 gram kentang, dikupas, dipotong dua bagian, diiris tipis1 sendok teh air kapur sirih 500 ml air 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok teh garam 25 gram gula pasir 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air)100 gram teri jengki tawar, digoreng kering5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus, digoreng1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:3 buah cabai merah 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/4 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Simpan kering kentang ini dalam wadah yang tertutup rapat agar awet dan tidak mudah alot. Kering ini bisa anda sajikan sebagai pelengkap teman makan nasi atau untuk menikmati ketupat.

Bahan-bahan

500 gram kentang, dikupas, dipotong dua bagian, diiris tipis
1 sendok teh air kapur sirih
500 ml air
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air)
100 gram teri jengki tawar, digoreng kering
5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus, digoreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Rendam kentang dalam campuran air kapur sirih, air, dan garam. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
Masukkan kentang, teri, dan cabai merah besar. Aduk sampai terbalut bumbu dan kering.

Porsi: 400 gram

perpus -

Kering Kentang Teri

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori