Name: KERING KENTANG CAMPUR
Yield: 7 porsi
Ingredients: 300 gram kentang, iris korek api50 gram teri nasi, goreng1 lembar (75 gram) dendeng sapi manis, iris korek api1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan2 cm lengkuas, memarkan3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng sebentar2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam 2 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air2 sendok makan minyak, untuk menumis minyak, untuk mengorengBumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 2 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Ada yang kering yang bisa disimpan lama, yang cocok untuk dihidangkan di bulan puasa ini. Serta membangkitkan selera makan kita ketika sahur.

Bahan-bahan

300 gram kentang, iris korek api
50 gram teri nasi, goreng
1 lembar (75 gram) dendeng sapi manis, iris korek api
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng sebentar
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
2 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
minyak, untuk mengoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Rendam kentang dengan 1 sendok teh air kapur sirih dan 1 sendok teh garam dalam 500 ml air es. Tiriskan.
Goreng kentang dalam minyak yang sudah di panaskan diatas api sedang sampai kering.
Seduh dendeng dengan air hangat. Tiriskan. Goreng sebentar asal kering.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan gula pasir, garam, dan air asam. Aduk rata. Masak sampai setengah kering dan kental.
Tambahkan kentang, teri nasi, dendeng, dan cabai merah. Aduk rata.

Porsi: 7 porsi

perpus -

KERING KENTANG CAMPUR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori