Name: KERING KENTANG BUMBU PADANG
Yield: 200 gram
Ingredients: 300 gram kentang, dibelah dua memanjang5 buah cabai merah besar, ditumbuk1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 sendok makan gula pasir 6 sendok teh air asam, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)1/2 sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 butir bawang merah 2 siung bawang putih

Deskripsi

Sajikan kering kentang ini sebagai pelengkap. Simpan dalam tempat tertutup agar terjaga kerenyahannya.

Bahan-bahan

300 gram kentang, dibelah dua memanjang
5 buah cabai merah besar, ditumbuk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan gula pasir
6 sendok teh air asam, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Langkah-langkah

Rendam kentang dalam 1.000 ml air, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air kapur sirih. Tiriskan. Goreng sampai kering.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan gula pasir, air asam, dan garam. Aduk sampai kental. Tambahkan kentang. Aduk rata.

Porsi: 200 gram

perpus -

KERING KENTANG BUMBU PADANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori