Name: Kerang Rica-Rica
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram kerang dara, bersihkan,1 sendok teh air jeruk nipis 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya1 buah tomat, potong-potong1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 3/4 sendok teh gula pasir 200 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar:5 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh terasi

Deskripsi

Sajian dari sea food seperti ini pasti banyak yang suka. Walau pun berkulit keras tapi daging kerang yang lembut ini bisa diolah menjadi banyak menu yang istimewa.

Bahan-bahan

300 gram kerang dara, bersihkan,
1 sendok teh air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 3/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Lumuri kerang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Rebus sebentar hingga berubah warna. Buang sebelah cangkangnya
Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan tomat. Aduk hingga bumbu harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Kerang Rica-Rica

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori