Name: KERANG MASAK SEMBOKO
Yield: 6 buah
Ingredients: 500 gram kerang hijau 2 buah cabai hijau, dipotong serong6 buah cabai rawit merah utuh 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya4 buah belimbing wuluh, dipotong bulat1 sendok makan kecap manis 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 300 ml air 3 tangkai kemangi, dipetiki1 sendok teh air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 cm kunyit, dibakar2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Nama sajian dari dapur Nusa tenggara Timur ini adalah kerang masak semboko. Kerang hijau adalah bahan utama yang digunakan dalam masakan ini.

Bahan-bahan

500 gram kerang hijau
2 buah cabai hijau, dipotong serong
6 buah cabai rawit merah utuh
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 buah belimbing wuluh, dipotong bulat
1 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
3 tangkai kemangi, dipetiki
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Rebus kerang hijau dengan 1/2 sendok teh garam, 2 cm jahe, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk dalam 500 ml air sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, cabai rawit merah, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kerang hijau. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh. Tumis sampai belimbing layu.
Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Porsi: 6 buah

perpus -

KERANG MASAK SEMBOKO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori