Name: KERANG LADO HIJAU
Yield: 3 porsi
Ingredients: 1.000 gram kerang hijau dengan cangkang 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam 3 cm jahe, dimemarkan1.500 ml air 3 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 250 ml air minyak untuk menggoreng 150 ml minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar:10 buah cabai hijau besar 5 buah cabai hijau keriting 5 buah cabai rawit hijau 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Deskripsi

Sajian dari seafood selalu menggugah selera baik dibumbu tradisional maupun oriental. Tekstur dagingnya yang lembut dan sedikit kenyal sangat pas untuk dinikmati selagi hangat. Seperti kerang hijau yang dibumbu cabai hijau yang mantap ini. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran yang ditumis dengan bumbu yang sederhana.

Bahan-bahan

1.000 gram kerang hijau dengan cangkang
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
1.500 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
minyak untuk menggoreng
150 ml minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Rebus kerang di dalam 1.500 ml air, garam, daun salam, dan jahe sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

Porsi: 3 porsi

perpus -

KERANG LADO HIJAU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori