Name: KERANG CABAI HIJAU
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gram kerang hijau, dibersihkan, dibuang bagian cangkang yang tidak ada kerang2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan3 buah tomat hijau, dipotong-potong3/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 250 ml air 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar:3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 8 buah cabai hijau besar 1 batang serai, diambil putihnya, diiris

Deskripsi

Banyak jenis kerang-kerangan yang sering kita nikmati. Selain kerang hijau, kerang darah, kerang tahu dan kerang kampak masih banyak lagi jenis kerang lainnya. Nah, kali ini kerang hijau yang sangat populer, kita olah dengan bumbu cabai hijau. Rasa pedasnya yang sangat pas untuk menikmati dagingnya yang lembut dan sedikit kenyal ini.

Bahan-bahan

500 gram kerang hijau, dibersihkan, dibuang bagian cangkang yang tidak ada kerang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar
1 batang serai, diambil putihnya, diiris

Langkah-langkah

Rebus kerang bersama 2 cm jahe, 4 lembar daun jeruk, 1 batang serai, dan 1/2 sendok teh garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
Tambahkan kerang. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 4 porsi

perpus -

KERANG CABAI HIJAU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori