Name: KEMBUNG BALADO CABAI HIJAU
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor (500 gram) ikan kembung, dikerat-kerat1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 buah tomat hijau, dipotong-potong3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan2 sendok makan air 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Tumbuk Kasar:8 buah cabai hijau besar 12 buah cabai hijau keriting 12 butir bawang merah

Deskripsi

Wah... Nikmatnya ikan kembung ini! Balado cabai hijau yang menjadi pelengkapnya semakin membuat semangat untuk makan. Cabai hijau ini memiliki rasa pedas yang pas.

Bahan-bahan

5 ekor (500 gram) ikan kembung, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan2 sendok makan air
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai hijau besar
12 buah cabai hijau keriting
12 butir bawang merah

Langkah-langkah

Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipin dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Angkat.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan ikan kembung goreng, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KEMBUNG BALADO CABAI HIJAU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori