Name: Kelia Hati ( Jambi )
Yield: 8 porsi
Ingredients: 525 gram hati sapi, dipotong 4x4 cm300 gram kentang, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan6 lembar daun jeruk, dibuang kulitnya2 lembar daun salam 1 sendok makan air asam jawa 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 4 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/2 sendok teh terasi

Deskripsi

Kelia atau biasa juga disebut dengan kalio tak hanya dari padang saja yang memiliki masakan ini. Kali ini jambi juga menampilkan masakan yang menjadi andalannya yaitu kelia hati.

Bahan-bahan

525 gram hati sapi, dipotong 4x4 cm
300 gram kentang, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang kulitnya
2 lembar daun salam
1 sendok makan air asam jawa
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kentang. Aduk rata. Masukkan santan, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Kelia Hati ( Jambi )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori