Name: KATUPE PICAL
Yield: 5 porsi
Ingredients: 4 lembar kol, diiris, dikukus100 gram taog, direbus200 gram jantung pisang, direbus100 gram daun singkong, direbus1 buah ketimun, dipotong-potong250 gram mi kuning 1 1/4 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh cuka 200 ml air matang Bumbu Halus:100 gram kacang tanah goreng 3 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 2 cm kencur 2 siung bawang putih 1 sendok teh gula merah Bahan Pelengkap: ketupat, dipotong-potong kerupuk merah, digoreng bawang goreng

Deskripsi

Nama Padang Panjangnya adalah Katupe Pical, atau Ketupat Pecel. Ya, Sajian asal Sumatera Barat ini berupa ketupat yang dihidangan bersama mi kuning, sayuran rebus dan disiram dengan bumbu kacang atau bumbu pecel. Yang istimewa dari hidangan ini adalah jantung pisang yang menjadi salah satu sayuran untuk pecelnya.

Bahan-bahan

4 lembar kol, diiris, dikukus
100 gram taog, direbus
200 gram jantung pisang, direbus
100 gram daun singkong, direbus
1 buah ketimun, dipotong-potong
250 gram mi kuning
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
200 ml air matang
Bumbu Halus:
100 gram kacang tanah goreng
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 cm kencur
2 siung bawang putih
1 sendok teh gula merah
Bahan Pelengkap:
ketupat, dipotong-potong
kerupuk merah, digoreng
bawang goreng

Langkah-langkah

Aduk rata bumbu halus, air, cuka, gula, dan garam.
Tata mi, ketupat dan sayur di piring saji.
Siram saus.
Taburkan kerupuk dan bawang goreng.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KATUPE PICAL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori