Name: KAMBING KUAH DAUN MELINJO
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram daging kambing, dipotong-potong75 gram daun melinjo, dipetiki3 lembar daun salam 2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan3 sendok makan kecap manis bango 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 3 buah keluak, diseduh

Deskripsi

Pekatnya Kambing kuah daun melinjo ini menjadikannya masakan yang dinantikan setiap anggota keluarga. Gurihnya santan yang dipadukan dengan keluak dan kecap manis semakin membuatnya istimewa.

Bahan-bahan

500 gram daging kambing, dipotong-potong
75 gram daun melinjo, dipetiki
3 lembar daun salam
2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
3 sendok makan kecap manis bango
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
3 buah keluak, diseduh

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Masak sampai empuk.
Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.

Tips: Menuang santan sebaiknya dilakukan bertahap agar bumbu meresap ke dalam daging. Resep ini menggunakan keluak yang membuat warna masakan jadi kehitaman dan aromanya khas.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KAMBING KUAH DAUN MELINJO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori