Name: KALIO TELUR EBI
Yield: 5 porsi
Ingredients: 20 butir telur puyuh, rebus, goreng berkulit20 buah kentang bulat kecil, kupas1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, memarkan2 sendok teh ebi, sangrai, haluskan1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air asam jawa 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus :3 buah cabai merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai1 cm jahe 1/4 sendok teh jinten 1/2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Menyajikan telur puyuh yang dimasak dengan bumbu kalio seperti ini tak hanya cocok untuk melengkapi nasi putih tapi juga pas untuk menikmati ketupat saat hari raya.

Bahan-bahan

20 butir telur puyuh, rebus, goreng berkulit
20 buah kentang bulat kecil, kupas
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 sendok teh ebi, sangrai, haluskan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1/2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan telur dan kentang. Aduk sampai terbalut.
Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang.
Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KALIO TELUR EBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori