Name: Kakap Goreng Saus Lodeh
Yield: 2 porsi
Ingredients: 200 gram ikan kakap fillet , potong kotak1/2 sendok teh air jeruk lemon 1/4 sendok teh garam 200 ml air untuk pencelup minyak untuk menggorengBahan Pelapis (aduk Rata):50 gram tepung terigu protein sedang 15 gram tepung sagu 1/8 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh cabai bubuk Bahan Saus:200 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula merah sisir 1/2 sendok teh tepung maizena dan 1/2 sendok teh air, larutkan untuk pengental1 batang daun bawang , potong serong1 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:1 butir kemiri , sangrai2 butir bawang merah 1 siung bawang putih

Deskripsi

Citarasa baru kakap goreng pada siraman saus lodeh.

Bahan-bahan

200 gram ikan kakap fillet , potong kotak
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
200 ml air untuk pencelup
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung sagu
1/8 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai bubuk
Bahan Saus:
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh tepung maizena dan 1/2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
1 batang daun bawang , potong serong
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 butir kemiri , sangrai
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih

Langkah-langkah

Lumuri ikan kakap dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 menit.
Gulingkan ke bahan pelapis. Celup ke air. Gulingkan ke bahan pelapis. Goreng sampai matang.
Saus, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan disiram sausnya.

Porsi: 2 porsi

perpus -

Kakap Goreng Saus Lodeh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori