Name: KAKAP ASAM MANIS
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ekor (900 gram) ikan kakap, difillet, diiris panjang.3 cm jahe, diparut1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok teh air jeruk lemon minyak untuk menggoreng Bahan Pelapis (aduk Rata):100 gram tepung beras 20 gram tepung maizena 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Saus:3 siung bawang putih, dimemarkan1/2 buah bawang bombay, diiris panjang50 gram wortel, dipotong korek api50 gram ketimun jepang, dibuang bijinya, dipotong korek api100 gram kacang polong 150 gram saus tomat 1 sendok makan kecap inggris 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air 2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Wortel, ketimun jepang, kacang polong dan bahan lainnya sebagai saus menjadikan ikan kakap lebih lezat. Rasanya yang lezat dan renyah pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan

2 ekor (900 gram) ikan kakap, difillet, diiris panjang.
3 cm jahe, diparut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung beras
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus:
3 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
50 gram wortel, dipotong korek api
50 gram ketimun jepang, dibuang bijinya, dipotong korek api
100 gram kacang polong
150 gram saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1/2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri ikan kakap dengan jahe, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
Lumuri ikan dengan bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan wortel dan ketimun jepang. Aduk sampai layu.
Masukkan saus tomat, kecap inggris, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan kacang polong dan cuka. Aduk rata.
Sajikan kakap dengan sausnya.

Porsi: 4 porsi

perpus -

KAKAP ASAM MANIS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori