Name: Kacang Panjang Bumbu Kari Merah
Yield: 6 porsi
Ingredients: 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 3 lembar kol, dibuang tulangnya 100 gram wortel, diiris serong 2 butir bawang merah, diiris 1 cm jahe, dimemarkan 2 buah kapulaga 2 buah cengkeh 2 cm kayumanis 1 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun pandan 1 tangkai daun salam koja 2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/8 sendok teh adas manis 1/8 sendok teh pala bubuk 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar

Deskripsi

Biarpun terlihat sederhana, hidangan ini memiliki rasa yang istimewa. Rasa karinya membuat hidangan ini lebih nikmat. Hmm.. sedaaap!

Bahan-bahan

8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
3 lembar kol, dibuang tulangnya
100 gram wortel, diiris serong
2 butir bawang merah, diiris
1 cm jahe, dimemarkan
2 buah kapulaga
2 buah cengkeh
2 cm kayumanis
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun pandan
1 tangkai daun salam koja
2 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/8 sendok teh adas manis
1/8 sendok teh pala bubuk
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, jahe, kapulaga, cengkeh, kayumanis, serai, dan daun pandan sampai harum.
Masukkan kacang panjang, kol, dan wortel. Aduk sampai setengah layu.Tambahkan daun salam koja, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkansantan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sajikan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Kacang Panjang Bumbu Kari Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori