Name: Jape Ayam Siram Kemangi
Yield: 12 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian 3 tangkai kemangi, dipetiki 1 batang daun bawang, diiris serong 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 12 buah bambu untuk penjepit 1 batang pepaya untuk mengunci, dipotong 2 cm 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh jinten

Deskripsi

Jape Ayam merupakan makanan tradisional. Bumbu-bumbunya pun istimewa karena bumbunya diolah secara baik dan dengan komposisi yang pas. Sehingga rasa yang dihasilkan nikmat. Jika anda berminat untuk mencobanya, lihat dan coba resep ini.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
3 tangkai kemangi, dipetiki
1 batang daun bawang, diiris serong
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
12 buah bambu untuk penjepit
1 batang pepaya untuk mengunci, dipotong 2 cm
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh jinten

Langkah-langkah

Lumuri ayam bersama 1 sendok teh air asam jawa dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
Jepit ayam dengan bambu. Kunci ujungnya dengan batang pepaya. Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.
Tambahkan 100 ml air dan 2 sendok teh tepung maizena ke dalam sisarebusan bumbu. Masak sampai mendidih. Masukkan kemangi dan daun bawang.Masak sampai matang.
Siram ke atas ayam. Sajikan.

Porsi: 12 porsi

perpus -

Jape Ayam Siram Kemangi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori