Name: JAPE AYAM CABAI RAWIT
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian2 sendok makan air asam jawa 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis 8 buah penjepit dari bambu Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3 butir kemiri, disangrai3 siung bawang putih 1/2 sendok teh jinten

Deskripsi

Masakan asal Mudura ini bernama jape ayam cabai rawit. Ayam yang dimasak dengan bumbu cabai dan diungkep dengan santan terasa sangat nikmat setelah dibakar di atas bara api hingga harum.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
8 buah penjepit dari bambu
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jinten

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tuang santan secara bertahap sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Jepit ayam dengan jepitan bambu.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak balik sampai kecokelatan dan harum.

Porsi: 8 porsi

perpus -

JAPE AYAM CABAI RAWIT

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori