Name: JADAH BACEM
Yield: 14 porsi
Ingredients: 500 gram tempe, dipotong kotak 5 cm tebal 2 cm500 ml air kelapa 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 sendok makan kecap manis bango 75 gram gula merah 3/4 sendok teh garam 11/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dilarutkan dengan 2 sendok makan air minyak, untuk menggorengBumbu Halus:12 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 sendok teh ketumbar Bahan Jadah:300 gram beras ketan, direndam 1 jam150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa1 1/4 sendok teh garam 100 gram kelapa setengah tua, diparut kasar

Deskripsi

Masakan tradisional yang satu ini memang cukup populer. Terbuat dari bahan utama tempe, beras ketan dan kelapa. Membuat sajian ini selalu menjadi pilihan keluarga Indonesia.

Bahan-bahan

500 gram tempe, dipotong kotak 5 cm tebal 2 cm
500 ml air kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis bango
75 gram gula merah
3/4 sendok teh garam
11/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dilarutkan dengan 2 sendok makan air
minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
Bahan Jadah:
300 gram beras ketan, direndam 1 jam
150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
100 gram kelapa setengah tua, diparut kasar

Langkah-langkah

Rebus tempe di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, Kecap Manis Bango, gula merah, garam, dan air asam. Masak hingga bumbu meresap.
Goreng tempe bacem sampai kecokelatan. Sisihkan.
Jadah,kukus ketan 10 menit. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan ketan kukus dan kelapa parut, aduk hingga terserap. Kukus 30 menit sampai ketan matang. Angkat. Panas-panas tumbuk sampai halus.
Pipihkan jadah lalu potong-potong. Sajikanbersama bacem tempe.

Porsi: 14 porsi

perpus -

JADAH BACEM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori