Name: IKAN TONGKOL MASAK DAUN MELINJO
Yield: 6 potong
Ingredients: 1 ekor (500 gram) ikan tongkol, dipotong-potong1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng 2 buah cabai merah, dipotong 1 cm2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan50 gram daun melinjo 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1/4 sendok teh jinten

Deskripsi

Resep ini memberikan kreasi lain dalam menyajikan ikan tongkol. Aksen daun melinjo didalamnya membuat rasa ikan tongkol itu juga lebih nikmat dan lebih segar dibandingkan dengan ikan tongkol lainnya.

Bahan-bahan

1 ekor (500 gram) ikan tongkol, dipotong-potong
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
2 buah cabai merah, dipotong 1 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram daun melinjo
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1/4 sendok teh jinten

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan air asam dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan daun melinjo. Aduk sampai layu.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan tongkol goreng. Masak sampai kuah kental.

Porsi: 6 potong

perpus -

IKAN TONGKOL MASAK DAUN MELINJO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori