Name: IKAN TABUR KELAPA
Yield: 5 porsi
Ingredients: 400 gram ikan kerapu filet, dipotong kotak 3 cm1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa+1 sendok makan air)1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 100 gram kelapa parut, disangrai, diblender5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 sendok teh minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu:1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak kecil3 siung bawang putih, dicincang1 batang daun bawang, diiris-iris1/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam

Deskripsi

Ikan kerapu selain biasa dimasak dengan cara ditim atau dikukus ternyata ikan kerapu enak juga digoreng. Rasa ikan kerapu goreng ini menjadi lebih gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang menjadi kuncinya.

Bahan-bahan

400 gram ikan kerapu filet, dipotong kotak 3 cm
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa+1 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram kelapa parut, disangrai, diblender
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu:
1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak kecil
3 siung bawang putih, dicincang
1 batang daun bawang, diiris-iris
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air asam, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan kelapa dan daun jeruk. Aduk rata.
Sajikan ikan dengan taburan bumbu.

Porsi: 5 porsi

perpus -

IKAN TABUR KELAPA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori