Name: IKAN PARI MASAK PETAI
Yield: 7 porsi
Ingredients: 7 potong ikan pari asap (400 gram) 2 cm jahe, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya20 buah petai, belah 2 bagian3 buah cabai rawit utuh 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 1/2 1 batang daun bawang, diiris halus300 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi 1 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Ikan pari segar memang memiliki aroma yang kurang sedap. Makanya untuk mengurangi aroma tersebut ikan pari biasanya diawetkan dengan cara diasap. Di daerah tertentu ikan pari asap ini disebut dengan ikan pe.

Bahan-bahan

7 potong ikan pari asap (400 gram)
2 cm jahe, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
20 buah petai, belah 2 bagian
3 buah cabai rawit utuh
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/2
1 batang daun bawang, diiris halus
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan petai dan cabai rawit. Aduk rata.
Masukkan ikan pari asap. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 7 porsi

perpus -

IKAN PARI MASAK PETAI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori