Name: IKAN LAYUR BERSANTAN
Yield: 6 porsi
Ingredients: 350 gram layur segar, bersihkan, dipotong ? potong 4 cm1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimemarkan500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 buah tomat, dipotong ? potong40 gram daun melinjo minyak untuk menggoreng 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 1 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar1 cm lengkuas 1/2 sendok teh garam

Deskripsi

Salah satu masakan tradisional asal Jepara ini menggunakan ikan layur sebagai bahan utamanya. Sebelum dilumuri dengan air jeruk dan garam sebaiknya ikan dicuci dengan perasan air jeruk nipis agar tidak berbau amis.

Bahan-bahan

350 gram layur segar, bersihkan, dipotong ? potong 4 cm
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, dipotong ? potong
40 gram daun melinjo
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng ikan sampai matang dan kering.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan ikan, aduk sampai ikan terbalut bumbu. Tambahkan santan, garam, gula, tomat, dan daun melinjo. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

IKAN LAYUR BERSANTAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori