Name: Ikan Cuka(Sumatera)
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor (400 gram) ikan tenggiri, potong 5-6 bagian (tebal 2 cm)1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng 6 butir bawang merah, diiris tipis4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, diambil putihnya, diiris2 cm jahe, diiris2 buah tomat, dipotong-potong1 sendok teh cuka 200 ml air 3/4 sendok teh garam 1/4 dendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar

Deskripsi

Menu Ikan Cuka dari Sumatera ini memang sangat lezat. Apabila jika disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Nyaaamm.. Siapa yang nggak tergiur karenanya.

Bahan-bahan

1 ekor (400 gram) ikan tenggiri, potong 5-6 bagian (tebal 2 cm)
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
2 cm jahe, diiris
2 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh cuka
200 ml air
3/4 sendok teh garam
1/4 dendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15menit.
Goreng ikan dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Tumis bawang merah iris, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
Tambahkan bumbu halus, merica bubuk, garam, dan pala bubuk. Tumis sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masak sampai meresap dan kuah mengental
Menjelang diangkat tambahkan cuka. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Ikan Cuka(Sumatera)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori