Name: IKAN CUCUT PEDAS AROMA KEMANGI
Yield: 7 porsi
Ingredients: 400 gram ikan cucut asap, dipotong-potong2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, dimemarkan1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm25 gram daun kemangi 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 buah tomat, dipotong-potong1 cm kencur 1 sendok teh terasi

Deskripsi

Aroma ikan cucut segar memang kurang sedap, tetapi setelah melalui proses pengasapan aromanya bisa tersamarkan. Dengan diolah bersama daun kemangi aromanya semakin harum. Jika tidak ada ikan cucut asap Anda juga bisa menggunakan ikan pari asap atau biasa disebut dengan ikan pe.

Bahan-bahan

400 gram ikan cucut asap, dipotong-potong
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
25 gram daun kemangi
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 buah tomat, dipotong-potong
1 cm kencur
1 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
Masukkan ikan cucut. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang

Porsi: 7 porsi

perpus -

IKAN CUCUT PEDAS AROMA KEMANGI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori