Name: IKAN BAKAR BUMBU KENARI
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ekor ikan tongkol (700 gram), dicuci bersih, dikerat punggungnya2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam Bumbu Kenari:6 buah cabai merah 4 butir bawang merah 4 buah cabai rawit 50 gram kenari, disangrai1 cm jahe 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan kecap manis 25 ml air 3 buah jeruk limau, diambil airnya

Deskripsi

Ikan bakar bumbu kenari adalah masakan khas Ternate. Ikan yang digunakan adalah ikan tongkol. Masakan ini retasa lebih gurih karena menggunakan kenari untuk bumbunya.

Bahan-bahan

2 ekor ikan tongkol (700 gram), dicuci bersih, dikerat punggungnya
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu Kenari:
6 buah cabai merah
4 butir bawang merah
4 buah cabai rawit
50 gram kenari, disangrai
1 cm jahe
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan kecap manis
25 ml air
3 buah jeruk limau, diambil airnya

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
Bakar di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang.
Haluskan cabai merah, bawang merah, cabai rawit, kenari, jahe, garam, dan gula pasir. Tambahkan kecap manis, air, dan air jeruk limau. Aduk rata.
Sajikan ikan bakar dengan bumbu kenari.

Porsi: 6 porsi

perpus -

IKAN BAKAR BUMBU KENARI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori