Name: Iga Tumis Daun Jeruk
Yield: 5 porsi
Ingredients: 700 gram iga sapi 1 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 700 ml air Bahan tumisan: 2 buah cabai merah besar, dicincang kasar 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar 5 butir bawang merah, dicincang kasar 3 siung bawang putih, dicincang kasar 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 3 batang serai, diiris halus 11/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula merah sisir 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan 300 ml kaldu rebusan iga 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 4 buah tomat ceri, dibelah dua 1 tangkai daun ketumbar 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan-bahan

700 gram iga sapi
1 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
700 ml air
Bahan tumisan:
2 buah cabai merah besar, dicincang kasar
3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
5 butir bawang merah, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dicincang kasar
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diiris halus
11/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
300 ml kaldu rebusan iga
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
4 buah tomat ceri, dibelah dua
1 tangkai daun ketumbar
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah

Presto iga sapi, daun salam, dan jahe sampai matang 20 menit. Tiriskan dan saring kaldunya.
Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang kaldu iga sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan santan kental. Masak sampai kental.
Masukkan tomat dan ketumbar. Masak sampai meresap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Iga Tumis Daun Jeruk

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori