Name: IGA MASAK ASAM
Yield: 4 porsi
Ingredients: 750 gram iga sapi 2 cm jahe, memarkan1.500 ml air Bahan Bumbu:1 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan2 buah cabai merah besar, potong bulat2 buah cabai hijau besar, potong bulat1 buah tomat merah, potong-potong4 sendok makan kecap manis 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air, larutkan2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Masakan panas berkuah yang terasa segar, pasti mengundang selera, seperti iga masak asam ini. Ayo, buat hidangan ini untuk menu berbuka puasa. Pasti mantap.

Bahan-bahan

750 gram iga sapi
2 cm jahe, memarkan
1.500 ml air
Bahan Bumbu:
1 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah besar, potong bulat
2 buah cabai hijau besar, potong bulat
1 buah tomat merah, potong-potong
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Rebus iga sapi dan jahe di atas api kecil sampai matang. Saring. Dinginkan kaldu di dalam lemari es. Buang lemaknya. Ukur kaldu 1.500 ml.
Rebus lagi iga dan kaldunya diatas api kecil sampai mendidih.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis sampai layu.
Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Porsi: 4 porsi

perpus -

IGA MASAK ASAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori