Name: IGA DAUN KEDONDONG
Yield: 3 porsi
Ingredients: 2.500 ml air 1 kilogram iga sapi, dipotong-potong3 1/2 sendok teh gula pasir 2 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dengan 1 sendok makan air50 gram daun kedondong yang muda Bumbu Halus:5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 1/2 sendok teh terasi

Deskripsi

Iga daun kedondong. Daun kedondong yang digunakan membuat rasa dan aromanya lebih segar. Salah satu masakan tradisional asal Bangka ini wajib untuk Anda coba.

Bahan-bahan

2.500 ml air
1 kilogram iga sapi, dipotong-potong
3 1/2 sendok teh gula pasir
2 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dengan 1 sendok makan air
50 gram daun kedondong yang muda
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Rebus iga sampai dagingnya lunak. Ukur kaldunya 1.750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam. Didihkan lagi.
Masukkan air asam jawa.
Menjelang diangkat, tambahkan daun kedondong. Rebus sampai matang.

Porsi: 3 porsi

perpus -

IGA DAUN KEDONDONG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori