Name: Iga Bumbu Rujak
Yield: 6 porsi
Ingredients: 700 gram iga sapi 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun salam 1 buah tomat, dipotong-potong1.200 ml air 1 sendok teh asam jawa 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah sisir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 4 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm lengkuas 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, disangrai1 sendok teh terasi, digoreng1 sendok teh terasi

Deskripsi

Kombinasi terasi, asam jawa dan bahan lainnya menjadikan iga lebih istimewa. Rasanya yang segar dan lezat cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

700 gram iga sapi
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
1.200 ml air
1 sendok teh asam jawa
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, digoreng
1 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
Masukkan iga sapi. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan air, asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Tuang santan. Masak sampai kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Iga Bumbu Rujak

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori