Name: Gurame Goreng Sambal Pecak
Yield: 3 porsi
Ingredients: 1 ekor ikan gurami, dikerat-kerat minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 sendok teh garam Sambal Pecak:8 buah cabai merah besar, dibakar2 buah cabai merah keriting, dibakar5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 5 buah kemiri, disangrai1 sendok teh terasi, dibakar2 sendok teh gula merah sisir 1/2 sendok makan garam 75 ml santan kental

Deskripsi

Makanan khas yang biasa dijual di warung makanan Betawi. Selain memakai gurami, ikan bisa diganti dengan mujair atau mas. Sama enaknya.

Bahan-bahan

1 ekor ikan gurami, dikerat-kerat
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh garam
Sambal Pecak:
8 buah cabai merah besar, dibakar
2 buah cabai merah keriting, dibakar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
5 buah kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, dibakar
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok makan garam
75 ml santan kental

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. tiriskan.
Sambal pecak, haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, terasi, gula merah, dan garam.
Panaskan santan. Masukkan cabai yang dihaluskan. Masak di atas api kecil sampai sedikit berminyak.
Sajikan gurami goreng bersama sambal pecak.

Porsi: 3 porsi

perpus -

Gurame Goreng Sambal Pecak

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori