Name: GULENE REMPAUE (ACEH)
Yield: 7 porsi
Ingredients: 100 gram melinjo 200 gram nangka muda, potong-potong, rebus100 gram udang, kupas, kerat5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm150 gram pepaya muda, potong kotak4 lembar daun jeruk, buang tulangnya50 gram daun melinjo, potong kasar50 gram daun kacang panjang, potong kasar50 gram daun ubi jalar, potong kasar1/2 ikat kangkung, siangi2000 ml air kaldu Bumbu Halus:8 buah cabai rawit 3 buah belimbing wuluh, rebus2 3/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Cuci papaya muda dengan sedikit garam agar getahnya hilang.

Bahan-bahan

100 gram melinjo
200 gram nangka muda, potong-potong, rebus
100 gram udang, kupas, kerat
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
150 gram pepaya muda, potong kotak
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
50 gram daun melinjo, potong kasar
50 gram daun kacang panjang, potong kasar
50 gram daun ubi jalar, potong kasar
1/2 ikat kangkung, siangi
2000 ml air kaldu
Bumbu Halus:
8 buah cabai rawit
3 buah belimbing wuluh, rebus
2 3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Didihkan air kaldu. Masukkan melinjo, nangka muda, kacang panjang, dan pepaya muda. Masak sampai empuk. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar, dan kangkung. Masak sampai matang.

Porsi: 7 porsi

perpus -

GULENE REMPAUE (ACEH)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori