Name: Gulene Rampaue (Aceh)
Yield: 10 porsi
Ingredients: 75 gram melinjo 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus 150 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya 100 gram pepaya muda, dipotong kotak 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 25 gram daun melinjo, dipotong kasar 25 gram daun kacang panjang, dipotong kasar 25 gram daun ubi jalar, dipotong kasar 1 ikat (50 gram) kangkung, disiangi 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2.500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) Bumbu halus: 6 buah cabai rawit merah 2 buah belimbing wuluh, direbus 2 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir

Bahan-bahan

75 gram melinjo
250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
150 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya
100 gram pepaya muda, dipotong kotak
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
25 gram daun melinjo, dipotong kasar
25 gram daun kacang panjang, dipotong kasar
25 gram daun ubi jalar, dipotong kasar
1 ikat (50 gram) kangkung, disiangi
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2.500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
Bumbu halus:
6 buah cabai rawit merah
2 buah belimbing wuluh, direbus
2 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir

Langkah-langkah

Didihkan kaldu ayam dan daun jeruk. Masukkan melinjo dan nangka muda. Masak sampai empuk. Tambahkan udang, pepaya muda, kacang panjang, dan bumbu halus. Masak sampai mendidih.
Masukkan, daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar, dan kangkung. Masak sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Gulene Rampaue (Aceh)

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori