Name: Gulai Ramas
Yield: 8 porsi
Ingredients: 2 ekor (778 gram) ikan tongkol, diambil dagingnya, dipotong 2x2x2 cm1.750 ml santan encer (dari perasan santan kental) 1 lembar daun kunyit, diikat2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 350 gram nangka muda, dipotong-potong5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm2 buah asam gelugur 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 2 cm lengkuas 1 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar4 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Hidangkan gulai ramas ini dengan nasi putih dan ditemani oleh keluarga anda tercinta. Rasanya yang pas untuk menjadi hidangan keluarga anda.

Bahan-bahan

2 ekor (778 gram) ikan tongkol, diambil dagingnya, dipotong 2x2x2 cm
1.750 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 lembar daun kunyit, diikat
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
350 gram nangka muda, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
2 buah asam gelugur
250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan 1 sendok teh air asam. Diamkan 10 menit.
Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan nangka. Masak sampai empuk.
Masukkan ikan tongkol, kacang panjang, dan asam gelugur. Masak sampai mendidih.
Tuang santan kental. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Gulai Ramas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori