Name: Gulai Kerang ( Riau )
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram kerang dara 50 gram kelapa parut kasar, disangrai 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 butir bawang merah, diiris tipis 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 buah cabai hijau besar, diiris 2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh air jeruk purut Bumbu Halus:1 batang serai, diambil putihnya 1 cm lengkuas 1 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/8 sendok teh jintan, disangrai 1/8 sendok teh adas, disangrai 1 buah kapulaga, disangrai 2 butir cengkeh, disangrai 1 cm kayumanis, disangrai 1/4 sendok teh pala 4 buah cabai merah 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah

Deskripsi

Masakan tradisional asal Riau ini berbahan dasar kerang, dapat anda sajikan bersama hidangan lainnya. Rasanya akan lebih enak. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

300 gram kerang dara
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah cabai hijau besar, diiris
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
Bumbu Halus:
1 batang serai, diambil putihnya
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
1/8 sendok teh jintan, disangrai
1/8 sendok teh adas, disangrai
1 buah kapulaga, disangrai
2 butir cengkeh, disangrai
1 cm kayumanis, disangrai
1/4 sendok teh pala
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, bawang merah iris, dan daun jeruk sampai harum dan mendidih.
Masukkan kerang dara, cabai hijau, kelapa sangrai, garam, dan gulapasir. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan air jerukpurut. Aduk rata.
Angkat dan sajikan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Gulai Kerang ( Riau )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori