Name: Gulai Balak Iga
Yield: 5 porsi
Ingredients: 750 gram iga sapi, dipotong-potong 50 gram kacang merah kering, direbus 3 siung bawang putih, diiris tipis 5 butir bawang merah, diiris tipis 1 buah kapulaga, dimemarkan 3 butir cengkeh 3/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 1 cm lengkuas 1 cm jahe 1/2 sendok teh pala bubuk 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Gulai ini terbuat dari iga sapi yang dimasukan ke tumisan kapulaga, cengkeh, dan bumbu yang harum. Nyamm.. Lezat sekali.

Bahan-bahan

750 gram iga sapi, dipotong-potong
50 gram kacang merah kering, direbus
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah kapulaga, dimemarkan
3 butir cengkeh
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sendok teh pala bubuk
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus iga dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Ukur 600 ml kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, kapulaga, dan cengkeh sampai harum.
Tambahkan iga sapi dan kacang merah. Aduk rata.
Masukkan kaldu iga, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk. Tuangsantan dan air asam. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dansajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Gulai Balak Iga

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori