Name: Greentea Roll Cake
Yield: 12 potong
Ingredients: Bahan I:3 kuning telur 1 putih telur 30 gram gula pasir halus 1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 25 gram tepung terigu protein rendah 3 gram susu bubuk 35 gram margarin lelehkan1/8 sendok teh cokelat pasta 2 sendok makan susu kental manis untuk olesanBahan Ii:10 kuning telur 2 putih telur 100 gram gula pasir 50 gram tepung terigu protein sedang 10 gram tepung maizena 10 gram susu bubuk 1/2 sendok makan greentea bubuk 2 tetes pewarna hijau tua 100 gram margarin, lelehkan Bahan Olesan (kocok Rata):50 gram krim bubuk 1 sendok teh greentea bubuk 100 ml air es

Deskripsi

* Begitu keluar dari freezer, segera oleskan adonan putih agar adonan cokelat (bahan II) tidak terbawa. - Tempelkan segera bahan I ke bahan II Begitu cake dikeluarkan dari oven agar tidak kering.

Bahan-bahan

Bahan I:
3 kuning telur
1 putih telur
30 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
25 gram tepung terigu protein rendah
3 gram susu bubuk
35 gram margarin lelehkan
1/8 sendok teh cokelat pasta
2 sendok makan susu kental manis untuk olesan
Bahan Ii:
10 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
1/2 sendok makan greentea bubuk
2 tetes pewarna hijau tua
100 gram margarin, lelehkan
Bahan Olesan (kocok Rata):
50 gram krim bubuk
1 sendok teh greentea bubuk
100 ml air es

Langkah-langkah

Bahan II: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan greentea bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan pewarna hijau tua dan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Setelah kue matang dan dingin, Oles dengan olesan. Gulung dan padatkan. Dinginkan dalam lemari es.
Bahan I: kocok telur, gula pasir halus, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perahan.
Ambil 50 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Letakkan cetakan profile di atas silpat ukuran 25x30x3 cm. Semprot adonan cokelat. Ratakan. Angkat cetakan profile. Letakkan di loyang. Bekukan 25 menit di freezer.
Semprot sisa adonan putih di atas adonan cokelat yang sudah beku. Oven 5 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
Oles bahan I dengan susu kental manis tipis saja. Letakkan bolu gulung bahan II. Gulung dan padatkan.

Porsi: 12 potong

perpus -

Greentea Roll Cake

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori