Name: GANGSA AYAM
Yield: 16 potong
Ingredients: 1 ekor ayam yang muda, dipotong 16 bagian3 buah cabai merah besar, dipotong-potong bulat 1 cm5 lembar daun jeruk, disobek-sobek1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air 400 ml air 1 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan

Deskripsi

Gangsa ayam adalah salah satu hidangan tradisional asal Kalimantan Tengah. Ayam yang menjadi bahan utama dalam masakan ini menggunakan ayam yang muda dan memakai bumbu yang sangat berani.

Bahan-bahan

1 ekor ayam yang muda, dipotong 16 bagian
3 buah cabai merah besar, dipotong-potong bulat 1 cm
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
400 ml air
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, cabai iris, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air asam. Aduk rata.
Tambahkan air. Rebus sampai meletup-letup.
Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang dan kuah kental.

Porsi: 16 potong

perpus -

GANGSA AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori