Name: GANGAN ASEM KERING
Yield: 4 porsi
Ingredients: 10 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 cm5 lembar kol, dipotong-potong1 ekor (500 gram) ikan gabus, dipotong 4 bagian1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 5 buah belimbing sayur, dipotong-potong2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, dimemarkan2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir Bumbu Halus8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai1 sendok teh terasi 1 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Gangan asem kering adalah sayur yang terbuat dari ikan gabus segar yang dimasak bersama kacang panjang, kol dan santan. Rasa sayur asal Banjarmasin ini terasa lebih segar dengan potongan belimbing sayur yang ada di dalamnya. Yuk, kita sajian salah satu hidangan asal Kalimantan Selatan ini sebagai pilihan menu keluarga.

Bahan-bahan

10 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 cm
5 lembar kol, dipotong-potong
1 ekor (500 gram) ikan gabus, dipotong 4 bagian
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai harum dan mendidih.
Masukkan kacang panjang, kol, dan ikan gabus. Masak sampai matang.
Tambahkan belimbing sayur, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

GANGAN ASEM KERING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori