Name: Gangan Asam Kering
Yield: 8 porsi
Ingredients: 5 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 4 cm 150 gram labu kuning, dipotong 3x1x1 cm 1 ikat (100 gram) daun kangkung, petiki 2 lembar kol, dipotong-potong 150 gram ikan asin gabus, diseduh, digoreng sebentar 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 5 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 200 gram belimbing sayur, masing-masing dibelah 2 bagian vertikal 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Bahan-bahan

5 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 4 cm
150 gram labu kuning, dipotong 3x1x1 cm
1 ikat (100 gram) daun kangkung, petiki
2 lembar kol, dipotong-potong
150 gram ikan asin gabus, diseduh, digoreng sebentar
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
5 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 gram belimbing sayur, masing-masing dibelah 2 bagian vertikal
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum dan mendidih.
Masukkan labu kuning dan kacang panjang. Masak sampai setengah empuk. Tambahkan kol, kangkung, dan ikan asin. Aduk sampai setengah layu.
Tambahkan garam, gula pasir dan belimbing sayur. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Gangan Asam Kering

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori