Name: Gado-Gado Siram
Yield: 4 porsi
Ingredients: 250 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong 200 gram tahu putih 200 gram tempe 10 lembar daun selada, sobek-sobek 2 buah ketimun, iris tipis 75 gram taoge, rebus 200 gram kol, iris kasar, rebus Bahan perendam (aduk rata): 200 ml air Bumbu halus: 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam Bahan saus: 200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 sendok makan kecap manis 2 1/2 sendok teh garam 4 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam dan 5 sendok air 100 gram gula merah, sisir halus 800 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan direbus 3 cm kencur 3 siung bawang putih rebus 1/2 sendok teh terasi goreng Bahan pelengkap: 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 100 gram kerupuk kanji 100 gram emping goreng 3 buah tomat, diiris-iris 3 butir telur rebus, dipotong-potong

Bahan-bahan

250 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
200 gram tahu putih
200 gram tempe
10 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
75 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
Bahan perendam (aduk rata):
200 ml air
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Bahan saus:
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
4 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam dan 5 sendok air
100 gram gula merah, sisir halus
800 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan direbus
3 cm kencur
3 siung bawang putih rebus
1/2 sendok teh terasi goreng
Bahan pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji
100 gram emping goreng
3 buah tomat, diiris-iris
3 butir telur rebus, dipotong-potong

Langkah-langkah

Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Saus, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental.
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Gado-Gado Siram

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori