Name: FISH BALL WITH CASHEW NUT SAUCE
Yield: 16 tusuk
Ingredients: Bahan I:200 gram daging tenggiri, haluskan50 gram udang giling 1 putih telur 2 butir bawang merah, haluskan1 siung bawang putih, haluskan1 buah cabai kering, cincang halus1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 gram tepung sagu 1 batang daun bawang kecil, iris halus3 sendok makan santan kental instan minyak untuk menggoreng Bahan Ii :300 gram kentang, goreng, haluskan1 sendok teh seledri, cincang halus1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 2 kuning telur Bahan Pelapis:40 gram maizena Bahan Saus:50 gram kacang tanah, oven, haluskan panas-panas25 gram kacang mede, oven, haluskan panas-panas200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa25 gram kacang mede, cincang kasar1 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan1 siung bawang putih, goreng, haluskan3/4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air

Deskripsi

Kudapan ini bisa dijadikan pelengkap tapi bisa juga bila dijadikan cemilan saat momen Lebaran atau pun saat piknik bersama keluarga.

Bahan-bahan

Bahan I:
200 gram daging tenggiri, haluskan
50 gram udang giling
1 putih telur
2 butir bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai kering, cincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram tepung sagu
1 batang daun bawang kecil, iris halus
3 sendok makan santan kental instan
minyak untuk menggoreng
Bahan Ii :
300 gram kentang, goreng, haluskan
1 sendok teh seledri, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
2 kuning telur
Bahan Pelapis:
40 gram maizena
Bahan Saus:
50 gram kacang tanah, oven, haluskan panas-panas
25 gram kacang mede, oven, haluskan panas-panas
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
25 gram kacang mede, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air

Langkah-langkah

Bahan I: aduk rata daging tenggiri, udang, dan putih telur.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai kering, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Bentuk bulat sebesar bakso sambil dilumuri maizena tipis-tipis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Bahan II: campur kentang, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan telur. Aduk rata. Bentuk bulat seperti bakso. Goreng hingga kecokelatan dan matang.
Tusuk bola-bola ikan dan bola kentang bergantian di tusuk sate.
Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai matang dan kental. Angkat. Masukkan kacang mede cincang. Aduk rata.
Sajikan fish ball bersama sausnya.

Porsi: 16 tusuk

perpus -

FISH BALL WITH CASHEW NUT SAUCE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori