Name: ES HUNKWE LABU KUNING
Yield: 6 porsi
Ingredients: 100 gram labu kuning kukus, dihaluskan1/2 bungkus tepung hunkwe (60 gram) 1/4 sendok teh garam 75 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 350 ml santan dari 1 butir kelapa Pelengkap:300 gram kelapa muda, dikerok lebar15 gram sagu mutiara merah, direbus15 gram sagu mutiara hijau, direbus750 gram es batu, diserutBahan Saus:600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan Bahan Sirup Gula:250 gram gula merah, disisir250 ml air 3 buah nangka (15 gram), dipotong kotak

Deskripsi

Es hunkwe labu kuning. Labu kuning yang dikukus lalu dihaluskan dan dimasak bersama tepung hunkwe yang lembut menjadikan es ini semakin memanjakan lidah kita.

Bahan-bahan

100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
1/2 bungkus tepung hunkwe (60 gram)
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
350 ml santan dari 1 butir kelapa
Pelengkap:
300 gram kelapa muda, dikerok lebar
15 gram sagu mutiara merah, direbus
15 gram sagu mutiara hijau, direbus
750 gram es batu, diserut
Bahan Saus:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Sirup Gula:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
3 buah nangka (15 gram), dipotong kotak

Langkah-langkah

Cara Pengolahan

Campur labu kuning, tepung hunkwe, dan garam. Aduk rata. Tambahkan gula dan daun pandan. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Rebus di atas api kecil sampai meletup-letup. Tuang ke loyang 24x24x4 cm. Biarkan beku dan dingin. Potong – potong kecil. Sisihkan.
Rebus saus sampai mendidih. Sisihkan.
Rebus sirup sampai kental dengan api kecil. Sisihkan.
Sajikan es dengan pelengkap, saus santan, dan sirup gula.

Porsi: 6 porsi

perpus -

ES HUNKWE LABU KUNING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori