Name: Dendeng Ragi Bumbu Kari
Yield: 7 porsi
Ingredients: 500 gram daging sengkel, iris tebal 1/2 cm melawan serat 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok makan kari bubuk 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 1/2 sendok makan air) 1.000 ml air 300 gram kelapa parut kasar 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 1 sendok makan ketumbar 2 1/2 sendok teh garam 4 sendok makan gula merah sisir

Deskripsi

Dendeng kali ini diberi pelengkap lagi dengan menggunakan ragi dan bumbu kari. Perpaduan antara ragi dan bumbu kari menjadikan dendeng lebih nikmat.

Bahan-bahan

500 gram daging sengkel, iris tebal 1/2 cm melawan serat
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan kari bubuk
2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 1/2 sendok makan air)
1.000 ml air
300 gram kelapa parut kasar
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar
2 1/2 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah sisir

Langkah-langkah

Remas-remas daging dengan bumbu halus.
Masukkan dalam wajan. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, kari bubuk, dan air asam jawa.
Tuang air sedikit-sedikit dan masak sampai daging empuk.
Masukkan kelapa parut kasar dan santan. Aduk sampai meresap. Tambahkan minyak goreng. Aduk sampai kecoklatan dan agak kering.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Dendeng Ragi Bumbu Kari

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori