Name: DENDENG BASAH
Yield: 7 porsi
Ingredients: 500 gram daging gandik, diiris setebal 0,7 cm, dipukul-pukul agak pipih8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 tangkai serai, dimemarkan1 1/2 sendok teh garam 200 gram gula merah, disisir1 buah mata asam jawa 700 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar sangrai 6 butir kemiri, disangrai8 cm lengkuas

Deskripsi

Sajian yang istimewa seperti ini pasti banyak yang menyukainya. Tak hanya pas untuk sajian sehari-hari tapi juga pantas untuk disajikan pada kesempatan yang istimewa.

Bahan-bahan

500 gram daging gandik, diiris setebal 0,7 cm, dipukul-pukul agak pipih
8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 tangkai serai, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
200 gram gula merah, disisir
1 buah mata asam jawa
700 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar sangrai
6 butir kemiri, disangrai
8 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus daging dalam santan encer sampai mendidih.
Masukkan daun jeruk, serai, garam, gula merah, asam jawa, dan bumbu halus. Masak sampai daging setengah empuk.
Kecilkan api. Masak lagi sampai santan mengering. Tambahkan santan kental. Kecilkan api.
Biarkan hingga kuah menjadi kering dan berminyak.

Porsi: 7 porsi

perpus -

DENDENG BASAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori