Name: DAGING ASAM GARAM
Yield: 10 potong
Ingredients: 500 gram daging sengkel 1 sendok makan asam jawa 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk minyak untuk menggoreng 5 sendok makan bawang goreng Bumbu Halus:2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Hidangan asal Betawi ini selain menggunakan daging sengkel bisa juga menggunakan daging kambing.

Bahan-bahan

500 gram daging sengkel
1 sendok makan asam jawa
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
5 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Rebus daging sampai lunak dalam 500 ml air. angkat lalu potong-potong 10 bagian ikuti serat daging. Tumbuk-tumbuk sampai agak pipih.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan asam jawa, gula, garam dan merica.
Tuang 100 ml kaldu daging.Aduk sampai mendidih.
Masukkan 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
Tambahkan daging, rebus sampai kuah kering.
Goreng daging sampai kecokelatan lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Porsi: 10 potong

perpus -

DAGING ASAM GARAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori