Name: CHAWAN MUSHI
Yield: 13 buah
Ingredients: 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis13 buah ginkgo nuts, rebus, kupas2 butir telur, kocok lepas300 ml kaldu, dari 10 gram bonito flake dan 350 ml air, rebus1/4 sendok teh garam 1 sendok teh light soy sauce 1/2 sendok teh mirin

Deskripsi

Chawan mushi masakan jepang berbahan udang, kaya dengan protein tinggi pada udang, baik untuk penggemar masakan jepang berbahan seefood.

Bahan-bahan

100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
13 buah ginkgo nuts, rebus, kupas
2 butir telur, kocok lepas
300 ml kaldu, dari 10 gram bonito flake dan 350 ml air, rebus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh light soy sauce
1/2 sendok teh mirin

Langkah-langkah

Rebus udang bersama 1 sendok teh sake, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam sampai berubah warna. Kupas kulitnya dan sisakan ekor.
Kocok lepas telur. Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Saring.
Tuang campuran telur ke dalam cucing keramik sampai 3/4 tinggi cucing.
Kukus 10 menit diatas api kecil sekali sampai 3/4 matang.
Letakkan jamur, udang, ginkgo nuts. Tuang lagi dengan sisa campuran telur.
Kukus lagi 10 menit sampai matang diatas api kecil sampai matang.

Porsi: 13 buah

perpus -

CHAWAN MUSHI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori