Name: Cendol Ubi Kelapa Muda
Yield: 4 porsi
Ingredients: Bahan cendol: 50 gram tepung beras 40 gram tepung sagu 100 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan 500 ml air 1 sendok teh garam 4 tetes pewarna kuning tua Bahan sirup: 250 gram gula merah, disisir 250 ml air 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam Bahan kuah santan: 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Bahan pelengkap: 150 gram kelapa muda, dikeruk panjang 350 gram es serut

Bahan-bahan

Bahan cendol:
50 gram tepung beras
40 gram tepung sagu
100 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
500 ml air
1 sendok teh garam
4 tetes pewarna kuning tua
Bahan sirup:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
350 gram es serut

Langkah-langkah

Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, ubi kukus, air, garam, dan pewarna kuning. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Tuang dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Aduk rata.
Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Sajikan cendol bersama sirup, kuah santan, kelapa muda, dan es serut.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Cendol Ubi Kelapa Muda

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori