Name: Ceker Goreng Bumbu Lengkuas
Yield: 4 porsi
Ingredients: 350 gram ceker ayam, dicuci bersih1 tangkai serai, dimemarkan2 lembar daun salam 100 gram lengkuas parut 1 mata asem 500 ml air 2 sendok teh garam 15 gram gula merah minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:3 buah cabai merah besar 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai4 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar sangrai

Deskripsi

Ceker atau bagian kaki ayam ini memang memiliki rasa yang sangat gurih. Tak salah jika kali ini ceker hadir dengan bumbu lengkuas yang membuat sajian ini lebih nikmat.

Bahan-bahan

350 gram ceker ayam, dicuci bersih
1 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
100 gram lengkuas parut
1 mata asem
500 ml air
2 sendok teh garam
15 gram gula merah
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar sangrai

Langkah-langkah

Rebus air bersama bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan asem sampai mendidih. Masukkan ceker ayam, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Kecilkan api, biarkan sampai bumbu meresap dan air mengering. Setelah dingin, goreng bersama bumbunya.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ceker Goreng Bumbu Lengkuas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori