Name: Ceker Ayam Bumbu Lodeh
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram ceker ayam, dimemarkan750 ml air 2 cm jahe, dimemarkan2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan garam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, disangrai 3 cm kencur 1/4 sendok teh jintan

Deskripsi

Ceker merupakan bagian yang lumayan banyak disukai. Selain digoreng, ceker juga sering dibuat soto. Sekarang yuk kita coba mengkreasikan ceker ini dengan bumbu yang digunakan pada masakan lodeh. Ternyata rasanya lezat juga, lho.

Bahan-bahan

500 gram ceker ayam, dimemarkan
750 ml air
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kencur
1/4 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Rebus ceker ayam dalam air dan jahe sampai matang. Tiriskan.
Goreng ceker dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai asal berubah warna. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
Masukkan ceker ayam, gula pasir, garam, dan sebagian santan. Masak sampai matang. Tuang sisa santan secara bertahap. Rebus sampai kuah mengental.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Ceker Ayam Bumbu Lodeh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori