Name: Carabikang Moka
Yield: 30 buah
Ingredients: 360 gram tepung beras 50 gram tepung terigu protein sedang 150 gram gula pasir 3/4 sendok teh garam 700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh pasta moka Bahan Olesan: 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan

Deskripsi

Kue tradisional yang memiliki tekstur bersarang selain buka ambon dan sarang semut ada cara bikang. Banyak variasi rasa dan warna yang sering kita jumpai, Nah, kali ini giliran warna dan rasa moka tyang patut untuk dicoba.

Bahan-bahan

360 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
3/4 sendok teh garam
700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh pasta moka
Bahan Olesan:
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan

Langkah-langkah

Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
Setelah hangat, tuangi santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan 20 menit. Tambahkan pasta moka. Aduk rata.
Panaskan cetakan carabikang sambil diisi kelapa parut sampai kelapa kecokelatan. Buang kelapanya.
Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubang-lubang dan matang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Porsi: 30 buah

perpus -

Carabikang Moka

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori